4
Cara Membuat Tape Ketan

Cara Membuat Tape Ketan

Jajanan manis dari Indonesia tentunya sangat lengkap. Salah satu yang paling populer adalah tape ketan. Jajanan yang satu ini biasanya ditemui di berbagai acara, baik formal maupun informal.

Pita ketan itu sendiri mungkin terdengar sulit untuk dibuat. Apalagi melalui proses fermentasi, dimana harus menunggu dengan sabar. Sebenarnya cara membuat tape ketan ini cukup praktis.

Anda hanya perlu menunggu dengan sabar hingga tape ketan benar-benar siap dan rasanya legit. Bahannya tidak banyak digunakan. Anda juga bisa merancang pewarna makanan agar lebih menarik.

Tape ketan hijau

Bahan:
– 1/4 kg tape ketan
– 2 sdt gula pasir
– 2 gelas air (masing-masing 200 ml)
– Sedikit pewarna makanan
– 1 bulatan ragi, haluskan
Cara membuat:
1. Cuci bersih ketan dan rendam dengan 1 gelas air, tambahkan pewarna selama kurang lebih 2 jam. Kukus ketan selama 15 menit.
2. Tuang 1 gelas air ke kukusan ketan secara merata. Kukus lagi selama 15 menit. Diamkan sampai ketan benar-benar dingin.
3. Tuang ketan ke dalam wadah sedikit demi sedikit sambil dicampur dengan ragi dan gula pasir.
4. Tape ketan akan matang 3 hari kemudian.

 

Tape ketan hitam

Bahan:
– 1 liter ketan hitam
– 1/4 liter ketan putih
– 3 butir ragi tape yang masih baru (jemur)
– 3 sdm gula pasir dilarutkan dengan 1/2 gelas air matang .

Cara membuat:
1. Campur ketan hitam dan putih dalam baskom, cuci bersih lalu rendam semalam.
2. Cuci kembali ketan sampai bersih, lalu tiriskan.
3. Kukus ketan sampai setengah matang, angkat, siram dengan air dingin sampai rata, pastikan semua bagian ketan kena air dingin, tiriskan.
4. Kukus kembali ketan sampai matang, angkat dan dinginkan sampai benar-benar dingin.
5. Parut atau haluskan ragi yang sudah dijemur, ayak di atas ketan yang sudah dingin sampai rata.
6. Letakkan di wadah yang kering dialasi dengan daun pisang lalu siram dengan air gula tadi lalu simpan dalam wadah tertutup selama 2-3 hari, tape ketan siap disajikan.

SEE ALSO  Ucapan Kiriman Medsos Untuk Peringati Hari Kenaikan Isa Almasih

 

Tape ketan pandan

Bahan:
– 500 gr ketan
– 1 sdt pasta pandan
– 5 gr ragi tape
– 3 sdm gula
– 250 ml air
Cara membuat:
1. Rendam ketan dan pasta pandan dengan air secukupnya sampai permukaan ketan terendam seluruhnya selama 3 jam.
2. Siapkan kukusan berisi air mendidih.
3. Tiriskan ketan yang sudah direndam, lalu kukus selama 20 menit. Angkat, pindahkan ke dalam wadah. Beri air matang dingin 250 ml aduk rata sampai air terserap.
4. Lalu kukus lagi selama 20 menit sampai matang.
5. Pindahkan ke nampan, biarkan sampai dingin.
6. Haluskan ragi, taburkan ragi pada ketan, kemudian beri gula. Aduk rata.
7. Simpan dalam wadah tertutup atau daun pisang lalu simpan dalam wadah tertutup. Diamkan selama 2 hari, jangan lebih.

 

Tape ketan hitam simpel

Bahan:
– 1 liter ketan putih
– 1/2 liter ketan hitam
– 1 butir ragi tape yang masih baru (jemur)
– 3 sdm gula pasir dilarutkan dengan 1/2 gelas air matang
Cara membuat:
1. Campur ketan hitam dan putih dalam baskom, cuci bersih lalu rendam semalam (minimal 2 jam).
2. Cuci kembali ketan sampai bersih, lalu tiriskan.
3. Kukus ketan sampai setengah matang, angkat, siram dengan air dingin sampai rata, pastikan semua bagian ketan kena air dingin, tiriskan.
4. Kukus kembali ketan sampai matang, angkat dan dinginkan sampai benar-benar dingin.
5. Parut atau haluskan ragi yang sudah dijemur, ayakkan di atas ketan yang sudah dingin sampai rata.
6. Ambil selembar daun pisang, basahi permukaan daun dengan 1/2 sdt air larutan gula, beri 1 sdm munjung ketan, bungkus dan bentuk, semat dengan tusuk gigi, simpan dalam wadah tertutup selama 2-3 hari, tape ketan siap disajikan.

SEE ALSO  Tips About Choosing Celebrity Wedding Planners