1
Cara Membuat Ceker Mercon

Cara Membuat Ceker Mercon

Ceker merupakan salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia, terutama di pinggir jalan pada malam hari. Karena ceker umumnya dimasak pedas, ada resep khusus seperti resep ceker petasan dan resep ceker setan yang banyak diminati.

Resep petasan ceker, sesuai dengan namanya, menggunakan saus sambal tingkat tinggi untuk menyajikan cekernya, dan siapa saja yang memakannya akan sepedas menelan petasan ceker. Apakah Anda tertarik?

Jangan khawatir karena saya ingin mencobanya. Sangat mudah untuk membuat paku petasan di rumah. Berikut merdeka.com telah merangkum kumpulan resep ceker petasan pedas yang akan membakar lidah dan menginspirasi cita rasa para pecinta kuliner pedas.

Resep Ceker Mercon Sederhana

Bahan-bahan:

1/2 kg ceker ayam (bersihkan)
2 cm lengkuas (geprek)
2 batang sereh (geprek)
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
Secukupnya garam
Secukupnya penyedap bubuk
Secukupnya gula pasir
Secukupnya kaldu ceker
Secukupnya minyak sayur

Bumbu halus:

15 siung bawang merah
6 siung bawang putih
20 biji cabai domba
5 biji cabai merah besar

Cara membuat ceker mercon:

  1. Rebus ceker sampai setengah empuk, ganti air rebusan dan rebus kembali sampai benar-benar empuk.
  2. Campurkan bumbu halus. Lalu, panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga matang, masukkan sereh, lengkuas, daun salam, daun jeruk, garam, penyedap rasa dan gula pasir.
  3. Masukkan ceker yang sudah direbus sampai empuk, masukkan kaldu ceker sedikit demi sedikit (boleh langsung banyak jika ingin berkuah).
  4. Aduk-aduk ceker dan bumbu hingga merata, biarkan hingga bumbu meresap dan kaldu menyusut. Koreksi rasa dan sajikan.

Resep Ceker Mercon Original

Bahan:

8 potong ceker ayam yang sudah dibersihkan kukunya
Bumbu Halus:

8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
50 gram cabai rawit atau sesuai selera
3 buah cabai keriting
2 cm kunyit
1 ruas jari jahe
3 butir kemiri, sangrai
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun salam
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan kecap manis
1 gelas air putih
2 batang daun seledri, iris haluskan
garam secukupnya

SEE ALSO  Laga Austria Vs Perancis 1-1

Cara Membuat Ceker Mercon:

  1. Cuci bersih ceker yang sudah dibuang kulit keras dan kukunya. Kemudian rebus dengan 300 ml air sampai cukup empuk. Setelah itu tiriskan airnya dan sisihkan.
  2. Haluskan semua bumbu, kecuali serai, daun jeruk purut dan daun salam.
  3. Setelah bumbu dihaluskan, tumis bumbu dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan pula serai, daun salam, dan daun jeruk purut.
  4. Masukkan ceker yang sudah direbus, tambahkan satu gelas kecil air bersih, kemudian bumbui dengan garam, gula pasir, dan kecap manis. Kemudian masak hingga air menyusut.
  5. Lakukan koreksi rasa. Angkat dari kompor jika dirasa sudah pas.

Resep Ceker Mercon Kuah

Bahan:

500 gr ceker ayam, kupas kulit luarnya dan potong kukunya
3 lembar daun jeruk
3 sendok makan saus sambal
2 sendok makan saus tiram
1 siung bawang bombay, cincang
1 buah jeruk nipis, peras airnya
1 sendok makan tepung beras
gula pasir secukupnya
garam secukupnya
air bersih secukupnya
minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih
3 buah cabai merah
10 buah cabai rawit

Cara Membuat Ceker Mercon Kuah:

  1. Kupas kulit keras ceker, kemudian cuci bersih.
  2. Rebus ceker dengan daun jeruk hingga cukup lunak, kemudian buang airnya.
  3. Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bawang bombay dan tumis lagi hingga bawang layu.
    Masukkan saus tiram dan saus sambal, kemudian lanjutkan dengan memasukkan ceker. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.
  4. Tuang air sampai ceker tenggelam. Masak hingga ceker empuk dan kuahnya menyusut.
  5. Kentalkan kuah dengan tepung beras yang sudah dilarutkan air secukupnya. Setelah itu masukkan air perasan jeruk nipis.