17
Cara Membuat Ayam Bakar

Cara Membuat Ayam Bakar

Untuk menu makan siang keluarga, coba buat ayam bakar. Cocok untuk disantap bersama paprika dan sayuran segar.

Resep untuk memanggang ayam sendiri sangat sederhana. Namun, agar ayamnya lebih enak dan gurih, terlebih dahulu harus direndam dalam berbagai bumbu dan air kelapa.

Simak resep ayam bakar solo dari buku “Ayam Panggang Lezat dan Kreasi Sambal” karya redaksi Sajisedap terbitan PT Gramedia Puszta Kautama di bawah ini. Bisa juga dipanggang menggunakan teflon.

Resep ayam bakar solo

Bahan

  • 1 ekor ayam, potong 8 bagian
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 4 cm lengkuas
  • 3 sdm kecap manis
  • ½ sdm garam
  • ½ sdt gula pasir
  • 400 ml air kelapa
  • 1 sdm air asam jawa
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus

  • 5 butir kemiri
  • 12 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • ¼ sdt jintan
  • 1 sdt ketumbar

Cara membuat ayam bakar solo

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Masukkan ayam. Masak sambil diaduk hingga berubah warna.

2. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk kembali, tuangi air kelapa. Masak sampai matang dan bumbu meresap.

3. Menjelang diangkat, masukkan air asam jawa. Aduk rata. Matikan api, angkat ayam, dan tiriskan.

4. Bakar ayam di atas bara api atau teflon sampai harum. Sajikan dengan sambal dan lalapan.

 

Resep ayam bakar rumahan masuk ke dalam daftar resep masakan sederhana yang selalu dinantikan kehadirannya. Di Indonesia, setidaknya terdapat lebih dari lima ragam ayam bakar yang sering dijumpai. Perbedaannya bisa dilihat dari bumbu ayam bakar yang digunakan dan cara membuat ayam bakar.

Di antara yang terkenal adalah ayam bakar taliwang khas Nusa Tenggara Barat, ayam betutu dari Bali, dan ayam bakar bumbu rujak khas Jawa Timur. Kemudian ada juga ayam bakar Padang dan resep ayam bakar kecap rumahan yang satu ini.

SEE ALSO  Galih Ginanjar Disindir, Sikap King Fazz Dipuji Karena Kedewasaannya

Bahan

  • 800 g (1 ekor) ayam pejantan, potong jadi 4 bagian
  • 4 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 20 g asam Jawa, larutkan dengan 3 sdm air panas
  • 500 ml santan
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar, sangrai
  • 5 butir kemiri
  • ½ sdt merica bubuk
  • 3 cm kunyit
  • 50 g gula merah, sisir halus
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir1 sdm Bango Kecap Manis

Cara Memasak

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
Masukkan air larutan asam Jawa dan ayam, aduk rata.
Tuangkan santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
Masak hingga santan meresap dan ayam empuk. Angkat dan sisihkan.
Panaskan wajan, panggang ayam sambil diolesi bumbu halus dan kecap. Panggang hingga berwarna kecokelatan.
Angkat dan sajikan.